Эмульгаторы

Эмульгаторы

Эмульгаторы используются при производстве:

  • мороженого,
  • майонеза,
  • разнообразных соусов,
  • шоколада,
  • сливочного масла,
  • колбасных изделий и полуфабрикатов.

ТУ 20.59.59-010-50664923-2017

Наименование показателя Норма

1.Внешний вид

Маслянистая вязкая жидкость от светло-коричневого до темно-коричневого цвета. Допускается наличие осадка.

2.Кислотное число, мг КОН/г продукта, не более

15

3.Электростабильность инвертной эмульсии, В, не менее

 110